|
|
Indiase Gestoomde Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 diepvriesgamba′s
300 gr. broccoli
1 dl. water
1 ui, rode
1 peper, Spaanse rode
0.5 el. mosterdzaad, bruin
0.5 el. mosterdzaad
1 mespunt cayennepeper
1 mespunt ketoembar
1 tl. zout
0.5 tl. suiker
Voorbereiding:
Laat de scampi in circa een uur ontdooien.
Bereidingswijze:
Pel de scampi. Snijd kleine broccoliroosjes van de stronk. Snipper de ui fijn. Halveer de peper, verwijder de zaadjes en snijd de peper in dunne reepjes. Maal de mosterdzaadjes in het kleine bakje van de keukenmachine fijn. Roer het water erdoor en meng alles tot een gladde pasta. Doe de mosterdpasta in de hittebestendige schaal en roer de cayennepeper met de ketoembar, zout en de suiker erdoor. Schep dan de scampi met de broccoliroosjes, de gesnipperde ui en de peperreepjes erdoor.
Breng in een wok 3-4 cm water aan de kook. Zet de schaal in de wok en dek de wok af met een deksel.
Stoom de garnalen en de broccoli in circa 10-15 minuten gaar. Zet de warme schaal op tafel.
|
|
|